کنجد، ملکه دانه­ های روغنی

کنجد یکی از دانه‌های روغنی با کاربردهای فراوان است که با پرس آن روغن کنجد  به دست می­آید که دارای مصارف گوناگونی چون آشپزی، دارویی و آرایشی است.
در این مقاله 10 مزایای علمی روغن کنجد شرح داده خواهد شد.

 

  • روغن کنجد حاوی مقدار زیادی از آنتی اکسیدان

روغن کنجد سرشار از آنتی اکسیدان است که ممکن است به میزان قابل توجهی برای سلامتی شما مفید باشد. آنتی اکسیدان­ها موادی هستند که به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکال­های آزاد کمک می­کنند. تجمع رادیکال­های آزاد در سلول­های بدن شما ممکن است منجر به التهاب و بیماری شود.

 

  • روغن کنجد دارای خواص ضد التهابی قوی است

روغن کنجد می­تواند التهاب را کاهش دهد، که ممکن است یکی از اصلی­ترین فواید آن برای سلامتی باشد.

التهاب مزمن می‌تواند برای سلامتی مضر بوده و منجر به بیماری شود، به همین دلیل مهم است که تا حد امکان آن را محدود کنید. طب سنتی تایوانی مدت­هاست که روغن کنجد را به دلیل خاصیت ضد التهابی آن استفاده می­کند و از آن برای درمان التهاب مفاصل، درد دندان و خراشیدگی استفاده می­کند.

  • روغن کنجد مفید برای قلب

روغن کنجد شامل 82٪  اسیدهای چرب اشباع نشده می‌باشد، پژوهش­ها نشان می­دهد که رژیم غذایی دارای چربی­های اشباع نشده برای سلامتی قلب مفید است، به ویژه اینکه سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 باشد. اسیدهای چرب امگا 6 نوعی از چربی اشباع نشده هستند که برای رژیم غذایی شما ضروری است و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری­های قلبی دارد.

روغن کنجد یک روغن سالم سرشار از چربی­های اشباع نشده است که امکان ابتلا به بیماری­های قلبی را کاهش دهد.
  • روغن کنجد به کنترل قند خون کمک کند

روغن کنجد ممکن است به تنظیم قند خون شما کمک کند که این موضوع به ویژه برای مبتلایان به دیابت بسیار مهم است. روغن کنجد حتی می‌تواند در تنظیم طولانی مدت قند خون نقش داشته باشد. یک مطالعه در 46 فرد بزرگسال مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داده است که مصرف روغن کنجد به مدت 90 روز، قند خون ناشتا و هموگلوبین A1c (HbA1c) را کاهش می‌دهد. سطح HbA1c نشانه‌ای از کنترل طولانی مدت قند خون است.

 

  • روغن کنجد به درمان آرتروز کمک  می‌کند

بیماری آرتروز نزدیک به 15٪ از جمعیت را تحت تأثیر قرار داده و یک علت شایع دردهای مفاصل است.

  •  روغن کنجد ممکن است به بهبود زخم ها و سوختگی ها کمک کند

در حالی که روغن کنجد به دلیل ارزش غذایی آن قابل استفاده می‌باشد، اما از آن به صورت موضعی برای زخم‌ها و سوختگی‌ نیز استفاده می­شود.
ازن یک گاز طبیعی است که از نظر پزشکی قابل استفاده می‌باشد. کاربرد بالینی آن به سال 1914 برمی‌گردد که در دوران جنگ جهانی اول برای درمان عفونت‌ها مورد استفاده می‌گرفت. توانایی روغن کنجد در تسریع بهبود زخم‌ها و سوختگی‌ها می‌تواند به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن مرتبط باشد. روغن کنجد یک محصول طبیعی است که به بهبود زخم ها و سوختگی کمک می‌کند. با این حال به تحقیقات بیشتری برای اثبات این موضوع نیاز است.

  • روغن کنجد می‌تواند از پوست بدن در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت کند

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که روغن کنجد ممکن است از آسیب‌های ناشی از اشعه ماوراء بنفش بر روی انسان محافظت کند، که دلیل اصلی آن آنتی اکسیدان­های زیاد روغن کنجد است.

در حقیقت، روغن کنجد این توانایی را دارد که در برابر 30٪ از اشعه ماوراء بنفش مقاومت کند ، در حالی که بسیاری از روغن های دیگر مانند روغن نارگیل، بادام زمینی و روغن زیتون تنها در مقابل 20٪ مقاومت می‌کنند. منابع متعددی ادعا می‌کنند که روغن کنجد می‌تواند یک ضد آفتاب طبیعی و دارای SPF طبیعی باشد. با این حال، در مورد اثر بخشی آن برای محافظت در برابر اشعه های شدید خورشید تحقیقات محدودی وجود دارد، بنابراین بهتر است از ضد آفتاب استفاده کنید.

  • 8-10 مزایای بالقوه

  • ممکن است کیفیت خواب را بهبود بخشد. یک مطالعه نشان داد که ریختن روغن کنجد روی پیشانی 20 شرکت کننده در طی 7 جلسه 30 دقیقه‌ای در طی یک دوره 2 هفته‌ای، کیفیت خواب و کیفیت زندگی را در مقایسه با دارودرمانی بهبود داده است.
  • کاربرد موضعی ممکن است درد را تسکین دهد. برخی مطالعات نشان داده‌اند که ماساژ با روغن کنجد ممکن است به کاهش درد بازو و پا کمک کند.
  • ممکن است سلامت مو را بهبود بخشد. ترکیبات موجود در این روغن باعث افزایش درخشش و قدرت مو می شود. یک مطالعه هشت هفته‌ای نشان داده است که مصرف مکمل‌های روزانه متشکل از ویتامین E باعث تقویت و درخشش مو می‌شود.
 

راه‌های آسان برای اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود

روغن کنجد یک طعم خوشمزه و مغذی را به طیف گسترده‌ای از غذاها اضافه می‌کند. که باعث محبوب شدن آن بین غذاهای آسیایی و خاورمیانه است. انواع مختلفی از این روغن وجود دارد که هر کدام طعم و عطر کمی متفاوت دارند.

کنجد تصفیه نشده کم رنگ است، طعم مطبوعی دارد و در هنگام پخت و پز با حرارت کم تا متوسط بهترین استفاده را دارد. روغن کنجد تصفیه شده که بیشتر فرآوری می‌شود، دارای طعم خنثی است و برای پخت و پز با حرارت ملایم بهترین است.

بعضی از غذاهای آسان پیشنهادی ما:

نودل کنجد

تهیه سس سالاد

 

سخن آخر

روغن کنجد یک روغن خوشمزه و سالم است که می‌توانید به رژیم غذایی خود بیفزایید.

به لطف محتوای آنتی اکسیدانی و ضد التهاب آن، می‌تواند به قلب، مفاصل، پوست، مو و… برای شما مفید باشد. با این حال، تحقیقات بیشتری برای بررسی این اثرات احتمالی مورد نیاز است. شما می‌توانید با اضافه کردن آن به دستور العمل‌های غذایی و مصرف آن به عنوان بخشی از یک رژیم متعادل، از مزایای روغن کنجد استفاده کنید.